Zatvorska kantina zvuči kao obiman i složen posao… Organizacija pripreme velikog broja obroka, kao i meni koji se prilagođava potrebama pritvorenih i zatvorenih lica svakodnevni su zadatak  Uprave za izvršenje krivičnih sankcija.

Tako, kako nam je saopšteno iz UIKS-a, meni u zatvorskoj kantini se pravi na sedmičnom novu, a jela sadrže sve preporučene nutritivne I druge vrijednosti koje su  2dovoljne za funkcionisanje oidrasle osobe”.

Pored toga, u radu oko kuhinje I pripreme hrane angažovano je oko 55 zatvorenika. Kakos u nam pojasnili iz UIKS-a, s posebnom pažnjom se prave jela za lica, koja iz zdravstvenih ili nekih drugih opravdanih razloga, nisu kao ona koja su na “redovnom” meniju.

PRIPREMA OBROKA U SKLADU SA TABLICAMA ISHRANE

Iz UIKS-a za portal Dan pojašnjavaju da je nabavka prehrambenih artikala i priprema obroka u Upravi, obavlja se u velikim količinama, te je stoga nezahvalno davati procjenu o najskupljem ili najjeftinijem obroku koji se spremi u zatvorskoj kuhinji.

-Obroci za lica lišena slobode se pripremaju u skladu sa tablicama ishrane, a kojazadovoljava količinsku, kaloričnu nutritivnu vrijednost za potrebe odraslog čovjeka- navode oni.

Naglašavju da se pripremaju  obroci za lica koja se iz zdravstvenih razloga, po izvještaju ljekara, nalaze na posebnom režimu ishrane, kao i obroci primijenjeni vjerskim uvjerenjima zatvorenika i pritvorenika.

PRIPREMA JELOVNIKA

Iz UIKS-a navode da se jelovnik sa količinskim i kaloričnim vrijednostima  priprema na nedjeljnom nivou. Taj nivo određuje zatvorski ljekar i nutricionista, uz saglasnost direktora Uprave i isti je istaknut na oglasnim tablama.

Dodaju da, pored tri dnevna obroka, lica koja su radno angažovana imaju dodatni obrok / užinu.

ZA RAD U KUHINJI ANGAŽOVANO OD 50 DO 55 ZATVORENIKA

Kkao su saopštili iz UIKS-a, u okviru pripreme, distribucije i podjele hrane na nivou Uprave za izvršenje krivičnih sankcija, radno je angažovano oko 50-55 zatvorenika u svim organizacionim jedinicama.

-Zatvorenici se radno angažuju na poslovima u zatvorskoj kuhinji na osnovu potreba Uprave, ličnih afiniteta zatvorenika, prijedloga Odsjeka za tretman i saglasnosti organizacione jedinice za obezbjeđenje lica-preciziraju iz Uprave.

Zatvorenici su, dodaju,  radno angažovani u zatvorskoj kuhinji na pripremi obroka i u zatvorskim trpezarijama na podjeli obroka.

SAMOSTALNA PRIPREMA OBROKA

UIKS pojašnjava da je pored kantine, moguća I samostalna priprema obroka.

-Pored obroka koji se pripremaju u zatvorskoj kuhinji, zatvorenici imaju mogućnost kupovine prehrambenih artikala u zatvorskoj prodavnici (kantini) i samostalnog pripremanja hrane, dok unos prehrambenih artikala od strane posjetilaca nije dozvoljen- navode oni.

Dodaju da kada je riječ o pritvorenicima, pored zatvorske hrane i kupovine artikala u zatvorskoj prodavnici i samostalnog pripremanja obroka, pritvorenici imaju mogućnost da se hrane o svom trošku.

-Odnosno da im hranu dostavlja neko od članova porodice, uz odobrenje suda koji je odredio pritvor-pojašnjavaju iz UIKS-a.