Med nije samo poznati ljekoviti proizvod, već je i namirnica koja je zahvaljujući svom pikantnom ukusu dobrodošla u pripremi brojnih delicija. Pikantno sladak, koristi se i u pripremi mnogih slanih aduta – od predjela do glavnih jela, priloga i salata, a ovo su naši favoriti.

Pečene kruške s medom i plavim sirom

Sastojci

2 kruške

100 g plavog sira

50 g oraha

maslinovo ulje

2 kašike meda

sol, papar, majčina dušica

Priprema

Kruške oprati, isjeći uzduž na polovine i preliti s malo ulja i medom te posoliti, popapriti i dodati malo majčine dušice. Peći u pećnici na 200 stepeni oko pola sata, dok ne omekšaju. Potom ih izvaditi, preko njih staviti izmrvljeni sir i vratiti u pećnicu na 10 minuta, dok se ne istopi. Izvaditi iz pećnice i posuti orasima te poslužiti toplo.

Patka s medom

Sastojci

1 očišćena patka od 1,5 kg

2 kašike bistrog meda

2 kašike sirćeta od crvenog vina

1 češanj češnjaka

30 g maslaca

2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja

sol i papar

Priprema

Patku narezati na komade. Preliti ih mješavinom meda, sirćeta i oguljenog češnjaka te ostaviti u marinadi oko šest sati. Povremeno promiješati. Ocijediti komade mesa te ih ravnomjerno popržiti u posudi za pečenje na već zagrijanom ulju i maslacu. Blago posoliti i dobro popapriti te preliti marinadom. Patku peći oko pola sata u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni. Povremeno je zaliti njenim sokom. Kad se ispeče, ocijediti meso i držati ga na toplom. Odstraniti mast iz umaka od pečenja i dodati mu tri žlice vode. Patku staviti na poslužavnik, preliti je toplim sosem i odmah poslužiti.

Piletina s medom

Sastojci

1 domaće pile

130 g meda

2,5 dl svježeg soka narandže

1 kašika sosa harrisa

3 režnja češnjaka

1 kašika svježe izrendanog đumbira

2 narandže s tankom korom

4 limuna

1 kašika smeđeg šećera (muscovado)

maslinovo ulje, sol, papar

Priprema

Oprano i osušeno pile staviti u dublju namašćenu posudu za pečenje, ne veću od pileta, kako sokovi ne bi izgorjeli. Sok od narandže pomiješati s medom, sosem harrisa, izrendanim đumbirom, solju i paprom te izmiksati. Manji dio tečnosti izliti u unutrašnjost pileta, a veći dio po njemu. Ostaviti malo tečnosti za poslije. Peći 45 minuta na 200 stupnjeva. U međuvremenu limun narezati na četvrtine, pokapati ga maslinovim uljem i pomiješati sa smeđim šećerom. Pile izvaditi, kašikom pokupiti sok od pečenja te preliti po piletu. Dodati ostatak soka od narandže i meda te limune sa šećerom. Peći još 45 minuta. Ako pile nije dobilo hrskavu koru, peći još 15 minuta. Potom pile izvaditi i zdjelu od pečenja s sosem staviti na poslužavniki kuvati do željene gustoće.

Medovik torta

Sastojci

Tijesto:

3 jaja

20 gr šećera

3 kašike meda

18 gr maslaca

2 kašike sode bikarbone

40 groštrog brašna

Krema:

40 gr šećera

1,5 l kisele pavlake s najmanje 20% mliječne masti

šećer u prahu ili kakao u prahu za posipanje

Priprema:

Za kremu kiselu pavlaku i šećer lagano promiješati i ostaviti u frižideru. Nakon 30 minuta promiješati još jedanput i vratiti u frižider. Postupak ponavljati dok se šećer ne rastopi. Ostaviti u frižider. Na laganoj vatri otopiti med i maslac. Na pari miješati jaja i šećer električnom miješalicom dok smjesa ne postane pjenasta i gusta (oko 15 minuta). U tu kremu dodati toplu mješavinu meda i maslaca pa još kratko miješati. Dodati sodu bikarbonu, izmiješati i skloniti sa kola. Brašno dodavati u nekoliko navrata, miješajući kutlačom. Tijesto ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Od ohlađenog tijesta napraviti 5 do 7 kora veličine kalupa za tortu. Kore peći kratko, 6 – 8 minuta na oko 180 stupnjeva, pazeći da se ne prepeku. Ostaviti ih da se ohlade. Kremu mazati preko svake kore i slagati kore jednu na drugu. Zadnja kora se ne maže kremom. Prekriti tortu folijom i ostaviti u frižideru 24 sata. Prije posluživanja posuti šećerom u prahu ili kakaom i ukrasiti komadićima krupno narezanih oraha.